🌴备料🌴 支竹提前几个小时或者一晚冷水泡发 鱼头用多一点点盐，胡椒粉腌制30分钟 葱白，蒜厚片，姜备用 🐯注意🐯 想要吃的时候方便一点 把鱼头的牙给剪掉
🌴煎鱼头🌴 热锅凉油 中小火放鱼头 鱼头煎至7分熟或者全熟就关火
🌴酱汁🌴 砂糖1茶匙，很少白醋（10滴以内)，蚝油，酱油放水把酱料拌匀
🌴开煮🌴 放油热砂锅（没砂锅可替换其他锅） 转中小火放葱姜蒜 闻到香味放酱汁和支竹 继续中小火盖盖子20分钟左右 中途开盖拌一下支竹更好吸收酱汁 支竹变软把鱼头铺在支竹上面 盖盖子焖5-10分钟左右 放淀粉水和葱段（汁少可以不放）