老上海醉虾

老上海醉虾的做法步骤

1. 第1步.

   选用鲜活河虾 不必很大但必须活蹦乱跳的 冲洗干净 沥干水份

2. 第2步.

   沥干水分后 在虾上喷入高度白酒 加盖焖十分钟 使河虾醉倒

3. 第3步.

   醉倒的虾里加入葱末 姜末 蒜末和2勺黄酒拌匀

4. 第4步.

   调个碗汁 碗中稍微加入一点芥末加1勺生抽调开 加半块豆腐乳用小勺压碎调匀 加2勺白糖 1勺蒸鱼豉油 半勺老抽 3勺陈醋 适量胡椒 调匀

5. 第5步.

   将调好的碗汁淋在虾上 拌匀 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏1小时