酿苦瓜

酿苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   香菇、姜、蒜切成末。用10g水将盐和淀粉调成浆。瘦肉馅上平铺一层配料，洒上浆，横向剁匀。

2. 第2步.

   将肉馅两头卷起来，纵向剁匀，再次撒上配料和浆汁。反复以上步骤，直到肉馅和配料均匀且上劲起胶。

3. 第3步.

   苦瓜切约3cm的段，用小勺去除内瓤。

4. 第4步.

   将肉馅填入苦瓜中，摆盘上蒸锅。

5. 第5步.

   蒸锅上汽20分钟后，倒出多余的水分，加入适量的蒸鱼豉油，出锅。