处理小龙虾，虾头用厨房剪刀剪去。捏着虾尾中间那片拉，把虾肠拉出来。用刷子把虾刷干净。
洗干净的小龙虾用盘子放好。锅里放水烧开后把小龙虾放锅里蒸5分钟。这一步是让虾黄凝固，小龙虾定形。在小龙虾馆这一步是用油炸的，在家里我们就用蒸好了。
蒸好了的小龙虾放凉，用剪刀从虾尾把虾壳剪开。
炒锅放植物油，青花椒，蒜瓣，姜，葱白一起炒几下，放小龙虾调料炒出红油
放入小龙虾，翻炒几下，倒入啤酒。啤酒的量大概比小龙虾少一点点。放入生抽，盐
加入王守義十三香10克左右，这时可以把煮熟剥壳的鹌鹑蛋放进去。
煮10-15分钟，汁可以多留一点，最后放入喜欢的各种蔬菜
上桌之前放葱，香菜，蒜泥。完成！