吃小龙虾的季节又来了，个人最爱吃虾尾，因为这么吃最入味，活虾做的虾尾味道甩外面买的几条街，又卫生又好吃！我这个菜谱不同之处在于，虾黄是关键，请你一定要看到精髓，才能做出一份好虾尾。小心，别把手指都吃掉了，哈哈哈
虾最好买青虾，比较干净。整虾去头，虾尾去除虾线，去除虾线的方法是从尾部中心折起使劲一抽。
把虾头拆开，内里黄色的部分就是虾黄了，很多“小白”说这个是虾的排泄物，哈哈！你搞错了！你浪费了最好的部分，虾黄！一定要把虾黄搜集起来，用笊篱过一遍清水即可。
我喜欢吃泰式酸辣味的，用的这个酱料，你喜欢吃别的口味用别的酱料也一样，想做什么味道的都行。
放油，放酱，炒蒜，放虾尾炒制，加入各种调料，放水煮，品尝一下味道，之后再放入之前搜集好的虾黄，煮透收汁即可，因为有了虾黄，汤汁非常浓稠好吃，最后一定要煮个面，把汤汁也利用起来。虾尾因为没头，不用煮太久，特别容易入味，比整虾吃起来味道更足。