水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊备好。

2. 第2步.

   里脊肉切片，放少许盐，料酒，酱油，淀粉，抓均腌制20分钟。

3. 第3步.

   锅里放一点油，把腌好的肉滑炒一下，出锅，备用，有的水煮肉片是先用水煮一下，我喜欢先炒一下。

4. 第4步.

   花椒，麻椒，葱姜蒜，香菜，各种你想放的菜都备好，需要提前水焯一下的都焯好。

5. 第5步.

   锅放油，下葱姜蒜，麻椒，花椒，干辣椒，朝天椒，八角，炒出香味，放豆瓣酱，中火炒一下，倒入水，水量根据你盆大小放适量。

6. 第6步.

   水开了放刚才炒过的肉，煮一下，放一点糖，盐，尝下味儿。

7. 第7步.

   刚才煮好的肉和汤倒入放了各种菜的盆里，上面放蒜瓣。

8. 第8步.

   另起锅，再放花椒麻椒辣椒，红一下，水煮肉片的精华，一会油红了，倒入刚才的肉上，喷一下。

9. 第9步.

   次啦一声，最后撒点芝麻香菜。

10. 第10步.

    开吃。