江西炒粉

江西炒粉的做法步骤

1. 第1步.

   粉干先用热水泡十分钟再煮，煮至没有硬芯沥水捞出，用凉水冲洗，泡在盆中备用

2. 第2步.

   包菜，胡萝卜和火腿肠切丝，辣椒切小段，豆芽洗净，肥肉切成块

3. 第3步.

   起锅加少量油，油热后转中小火下肥肉，慢慢煸出猪油后下胡萝卜丝，待胡萝卜变软后下包菜和豆芽，略微翻炒再下辣椒和火腿肠。加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油翻炒均匀（这是两人份的量），再下粉干不断翻炒，加一勺剁辣椒，一小撮白糖，尝尝咸淡，适量加些盐，搅拌均匀出锅即可