极简的传统提拉米苏

极简的传统提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备下，最重要的是鸡蛋一定要买可生吃的，毕竟不烤的，还是为了自己的肠胃买贵一点的，这样子一盒10个，家乐福24块多，咖啡是现压的浓缩咖啡，用清咖就可以，加不加糖自己看口味调整

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，盆一定要无水无油

3. 第3步.

   蛋黄➕白砂糖，开打，甜度自己个人口味调整

4. 第4步.

   打到发乳白色，有纹路状态，这个蛋黄很黄哈哈，打出来有点太妃奶糖的颜色

5. 第5步.

   蛋清打发

6. 第6步.

   打到硬性，有倒三角，你也可以选择打成湿性哈，我是希望他支撑性好一点，所以打成硬性蛋白霜

7. 第7步.

   这个时候蛋黄➕奶酪，搅拌至顺滑无颗粒，挺快的，大概30秒钟就ok了，

8. 第8步.

   混合

9. 第9步.

   准备就绪啦

10. 第10步.

    手指饼干泡咖啡，铺在准备好的容器里，泡的速度要快，两面翻一下就好，它吸水很快，相当于就是把饼干放进去翻个面就拿出来，中间不要有任何停顿，多泡一秒它都会太软太湿

11. 第11步.

    整齐铺好

12. 第12步.

    把奶酪糊铺上去，抹平，铺一层两层都可以，看容器深度

13. 第13步.

    冷藏6个小时以上，撒可可粉，开吃

14. 第14步.

    很棒哟，咖啡回味很棒，甜度也不甜，没有鸡蛋腥味，非常赞