8寸戚风

8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好重

2. 第2步.

   打蛋白，60克白砂糖分三次加入，新鲜柠檬汁5滴(可以更多)，打至打蛋器提起呈直角

3. 第3步.

   蛋黄加入剩下的30克白砂糖，搅拌融化后加入牛奶，拌匀后再加玉米油，最后筛入85克低粉，搅拌至无颗粒状

4. 第4步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊，从底部翻起搅拌，注意不能一直同一个方向搅拌，蛋白和蛋黄糊融合后加入剩下的2/3蛋白，继续拌匀，入模，震出空气，烤箱180度预热，140度烤55分钟，出炉后震模数下，然后翻转晾凉，一定要凉了才脱模。

5. 第5步.

   松软吧？

6. 第6步.

   底部平整