红烧带鱼（零失败版本）

红烧带鱼（零失败版本）的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼剪掉鳍刺，去掉鱼鳞，不喜欢去鱼鳞的可以省略这步

2. 第2步.

   处理好之后放入盆中，放入大葱，生姜拍散，加入适量料酒腌渍一会

3. 第3步.

   腌渍的时间准备调料汁，我用的是正常盛粥的大勺子，调料汁是白糖，米醋，酱油，比例是1:1:1，准备一个吃饭的碗

4. 第4步.

   白糖一勺

5. 第5步.

   米醋一勺

6. 第6步.

   酱油一勺，三勺调料碗不满，剩下的加入清水把碗填满

7. 第7步.

   准备好料汁之后开始煎鱼

8. 第8步.

   煎到两面金黄，定住型之后即可，煎鱼时候一定小心油爆，因为鱼在腌渍的时候有水。（我放到油比较多，为了快速成型）

9. 第9步.

   煎至如图就可以出锅备用了，煎的稍微硬一点一会炖煮的时候更容易吸收汤汁

10. 第10步.

    另起一锅，放入葱姜蒜爆香

11. 第11步.

    爆出香味后加入带鱼

12. 第12步.

    然后加入调好的料汁，然后用盛料汁的碗在盛两碗清水，大火烧开

13. 第13步.

    加入花椒粒，正常可以在加入一些干辣椒，但家人不能吃辣，所以没加

14. 第14步.

    加入适量盐调味，料汁中有一大勺酱油，本身就有咸味，如果不喜欢口味太重可以不加盐

15. 第15步.

    大火烧开

16. 第16步.

    大火炖煮20分钟

17. 第17步.

    最后收汁，到汤汁粘稠

18. 第18步.

    出锅装盘，下饭 下酒 宴客 绝对无敌