牛肉，大家非常熟悉的一种肉质品。每次去饭店的必点菜，后来自己在家也研究了一下做法，成品还是不错的😊
1:将牛肉切片装盘，然后用料酒腌制10分钟左右。
2:将洗好的芹菜，辣椒、生姜切好，放在盘中待用。
3:油锅烧热，先将芹菜爆炒3分钟肉后调制文火，用碟子装好。 4:将腌制好的牛肉，爆炒3分钟再调制小火，放入辣椒和生姜均匀翻炒。
5:将炒好的芹菜一同放入锅中，再加入食用盐，鸡精和少许酱油。 6:小火均匀翻炒2-3分钟，使芹菜和牛肉一同入味，然后便可以出锅装盘了。稍微点缀一下，看起来超有食欲
✔腌制牛肉记得用料酒，爆炒3分钟左右，炒制时间不宜太久。
✔芹菜和牛肉先要分开炒，最后一同用小火炒制，以免蔬菜熟了，牛肉没熟。
✔小炒牛肉，食用油要给足，不要兑水，可以用点啤酒，这样炒出来才有润滑鲜嫩的口感。