水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片，加一点盐，料酒，两勺淀粉，少许花生油拌均腌制十五分钟。

2. 第2步.

   热锅冷油小火爆香葱姜蒜末和花椒（注意留一部分葱蒜末最后再用）。

3. 第3步.

   加入郫县豆瓣酱和两种干辣椒继续小火爆香。

4. 第4步.

   加水煮开再继续煮三分钟让汤汁更入味。此时加两勺生抽，再加一点点白糖提味。

5. 第5步.

   另起一锅烧开水，加一点盐和油焯熟黄瓜和莴笋，捞出放在碗底。

6. 第6步.

   牛肉倒入熬好的汤中快速滑散，煮熟后连汤汁一起倒入大汤碗中。表面再撒上些辣椒面和葱蒜末。

7. 第7步.

   烧一些热油浇在葱蒜末和辣椒面上，就完成了！