方形杯子蛋糕

方形杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我用了六个鸡蛋，一次多做点。鸡蛋蛋清蛋黄分离，放入两个干净无油无水的不锈钢盆里，放蛋清的盆得大点哦……

2. 第2步.

   蛋黄盆里放入玉米油，牛奶静置一边……

3. 第3步.

   厨房秤称好90g糖，分三次放入蛋清。先用打蛋器高速打发蛋清至鱼泡眼状，放入三分之一白糖继续打发1分钟左右放入白糖，第三次把玉米淀粉和白糖全部放入打发成如下状态

4. 第4步.

   同上

5. 第5步.

   同上

6. 第6步.

   用打蛋器低速打发蛋黄糊如上图，筛入120g低筋面粉……

7. 第7步.

   用刮刀压拌成细腻光滑的蛋黄糊……

8. 第8步.

   往蛋黄糊中放入三分之一的蛋白糊，继续压拌均匀，全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌和压拌均匀……

9. 第9步.

   16个方形杯子蛋糕模具放入8分满的蛋糕糊，入提前预热10分钟的烤箱中下层150度烤45分钟即可。有的烤箱温度偏高或者偏低，自己调整😯哦……

10. 第10步.

    刚出炉我的小馋猫小花妹妹就这样了……迫不及待啊……😄

11. 第11步.

    😄开心ing……

12. 第12步.

    碎碎念……16个纸杯刚好放满35L的长帝烤箱的烤盘……记得算好量，这样避免浪费……个（小正方形耐高温蛋糕纸杯🧁，其实里面可以挤入奶油，卡达仕酱……）