邻居送来一大袋新鲜韭菜，自己种的完全无公害，春天最适合吃韭菜了，女儿也超爱，我是个懒癌晚期患者，宁愿不吃也不爱动手，但是这个韭菜鸡蛋饼真的超级简单，所有过程估计也不超过十分钟，配一碗麦片或者牛奶就是个完美的营养丰富的早餐或者减脂晚餐啦。
韭菜切切碎，鸡蛋打进去，面粉虾皮通通放进去，搅拌均匀，放少许盐。
锅里加一点点油，把刚刚混合好的蛋液倒进去，均匀摊开，小火，一面一分多钟，煎至两面金黄即可。
午餐肉切片，放锅里余火热一下，两面金黄即可，牛油果切切好，请忽视我的切工和摆盘，好吃就可以啦。
我用了三个鸡蛋，摊了两张大饼，够一家三口的，可以酌情减量。