长茄子拌蒜

长茄子拌蒜的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   锅中加入冷水，放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆，待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下，如图：长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下，大概抄5分钟左右（或者用筷子扎一下茄子扎透即可）

3. 第3步.

   准备一盆冷水备用，长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行

4. 第4步.

   然后撕成小条，也可以放着冷水撕，要不然会烫手的❤️

5. 第5步.

   撕好后捞出用力拧干水分放入盘中

6. 第6步.

   蒜瓣切碎捣成蒜泥，记得捣蒜时加一丢丢盐🧂

7. 第7步.

   最后蒜泥放上面，干辣椒切碎撒上，放适量的盐，烧一勺热油炝一下，倒醋完成

8. 第8步.

   放入盐醋热油后拌匀，就可以开吃啦😄