蚕豆红烧肉

蚕豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   先看看调料：姜、蒜、八角、麻椒、桂皮、陈皮、红豆蔻、良姜、小茴香、香叶、山楂。

2. 第2步.

   调料2：白糖、生抽、料酒、老抽。

3. 第3步.

   五花肉切块焯水备用。

4. 第4步.

   锅底放油先炒白糖，炒出糖浆后倒入肉继续翻炒。

5. 第5步.

   肉会继续出油，炒到每块肉都裹上焦糖成焦黄色后，放入姜和蒜继续翻炒。注意火候，别糊了！

6. 第6步.

   依次放入老抽、生抽和料酒。

7. 第7步.

   加水没过肉，大火烧开后转小火焖10分钟。

8. 第8步.

   加入新鲜的蚕豆，大火继续烧。

9. 第9步.

   蚕豆皮有点发皱巴巴的，尝一下，里面是面面的基本就OK了！大火收汁后即可出锅。

10. 第10步.

    油亮油亮的！

11. 第11步.

    因为放了陈皮和山楂，所以一点都不油腻，而且还有助于消化。

12. 第12步.

    来个近一点的。

13. 第13步.

    换个角度看看蚕豆。祝大家好胃口！٩😛ི۶