葱爆肉丝

葱爆肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   调味料调芡汁(淀粉要少)，盐，味精，鸡精，香油，料酒，水，淀粉(少)

2. 第2步.

   葱白切丝，里脊肉切丝，用盐、味精码味，上蛋清浆，加生粉

3. 第3步.

   面上一层白白的浆，加点冷油抓均匀

4. 第4步.

   热锅冷油下肉丝滑，慢慢搅拌

5. 第5步.

   炸至白色，捞起

6. 第6步.

   余油下肉丝，芡汁，炒匀开火，倒入葱丝，炒匀装盘

7. 第7步.

   出锅装盘