潮汕粿汁皮

潮汕粿汁皮的做法步骤

1. 第1步.

   米要提前一晚泡。一定要泡！

2. 第2步.

   这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水

3. 第3步.

   加了400克的水。水是水龙头放的。

4. 第4步.

   放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻

5. 第5步.

   打好的米浆，没事多搅和搅和。会沉底。

6. 第6步.

   拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。ps: 这锅宜家买的，29.9贼好用。

7. 第7步.

   然后它会自动卷边，轻轻转一转皮，煎一小会，然后翻面继续煎。我不知道要煎多久，反正表皮微黄微焦就好了。

8. 第8步.

   像这样，就可以了。把它晾起来。

9. 第9步.

   找个锅，放锅边晾凉。表皮干就可以放一边了

10. 第10步.

    晾完就放一边。全部煎完了就可以切了。切三角型。我忘记拍照片了。两杯米一共煎了14张米皮。三个成人吃刚好。

11. 第11步.

    煎点菜脯干

12. 第12步.

    再煎点蒜头油

13. 第13步.

    卤一锅粉肠 猪大肠

14. 第14步.

    锅里放水，水开后放粿汁皮，用筷子搅一下它们就会散开不会粘一起。水再次开了后放水淀粉，浓稠后就可以关火陈碗了。放切好的猪大肠，粉肠，卤蛋，炸好的蒜头油菜脯油，香菜。再淋上卤大肠的卤汁，就o啦。