翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)

翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的做法步骤

1. 第1步.

   材料称重好

2. 第2步.

   黄油室温，打发一两分钟到散开就好

3. 第3步.

   加入白糖，打发。注意不时要刮下边边的黄油，再继续打

4. 第4步.

   打到蓬松发白，体积变大一倍

5. 第5步.

   加入一个蛋，打到充分融合

6. 第6步.

   加第二个蛋，打到充分融合

7. 第7步.

   加入香草精

8. 第8步.

   继续打发到融合就可以

9. 第9步.

   打好的状态

10. 第10步.

    筛入粉类，切拌均匀

11. 第11步.

    分两个保鲜袋装好，冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好

12. 第12步.

    准备好垫子，模具，些许面粉

13. 第13步.

    垫子撒上少许面粉

14. 第14步.

    也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸，防粘

15. 第15步.

    我喜欢直接擀，怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上，以及面团表面，盖烘焙纸会比较难推开，力度难掌握。这个看个人习惯，找适合自己的方式就OK

16. 第16步.

    擀开成均匀薄片，大约半厘米厚

17. 第17步.

    印上模具，小心把切好的形状，用小刀/黄油刀稍微帮助提起来，放到垫有烘焙纸的烤盘上

18. 第18步.

    边角可以团在一起，继续擀薄，再盖上模具印出形状

19. 第19步.

    直到用完所有面团 小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的，看吧，我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉 烤箱预热180度，12分钟。 可以在上层放锡纸，防止上色太深

20. 第20步.

    饼干放在烤架上晾晾。 刚拿出烤箱会软，别担心，要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的，可以反转过来，背部朝上，烤箱烤三四分钟就好，不要烤过头了

21. 第21步.

    准备垫子，颜料，翻糖，模具以及可能用到的工具

22. 第22步.

    带手套，我的翻糖是7公斤一桶，每次拿都有点吃力😂

23. 第23步.

    取少许翻糖，可以沾白油(烘焙店有卖，看起来像白色的黄油，但是比较硬，不是黄油)防黏，也可以撒少许玉米淀粉，揉至软滑。沾取少许油性食用色膏，我用的Wilton的，揉至颜色均匀

24. 第24步.

    因为我需要用粉白黄三色，所以取这三个颜色少许，团在一起，任意扭转几下，

25. 第25步.

    压扁，擀开

26. 第26步.

    就是这么简单，大理石纹路就出来了。 需要稍微注意的是，比如这一张我们印模具取出几片切好的形状，边角料我们团成团，压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后，纹路就不比第一次清晰了，再下一次擀薄会更淡更模糊，所以尽量每次取少量就好，用完一块混合颜色的翻糖，再重新取三个颜色扭一扭团一起，这样纹路比较清晰 希望这么说大家能理解

27. 第27步.

    用模具切出形状

28. 第28步.

    翻糖背面沾一点点水，真的是一点点，少到尽量少，因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上，轻轻整理边缘，顺便可以粘牢

29. 第29步.

    可以选择喜欢的文字

30. 第30步.

    也可以用有文字图案的模具

31. 第31步.

    装饰好每一块

32. 第32步.

    可以选不同颜色，也可以素色，看个人喜欢自由发挥啊😁

33. 第33步.

    取少许香草精/玫瑰精/伏特加等，真的是很少的少许

34. 第34步.

    加入可食用金粉混匀

35. 第35步.

    沾取少许金粉颜料，顺着大理石纹路，稍微装饰一下

36. 第36步.

    细节可以稍微加强

37. 第37步.

    完成，稍微晾三四个小时

38. 第38步.

    可以写文字

39. 第39步.

    装好。母亲节快乐☺