·啤酒卤蛋

·啤酒卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋提前煮熟后去壳，在鸡蛋表面划上花刀更容易入味，准备好所有香料，我是买的混合香料包，常用的八角桂皮香叶就可以。

2. 第2步.

   热锅热油下姜蒜爆香，加入三颗冰糖以及干辣椒和所有香料，炒至香料出味（如果要卤荤菜，比如鸡翅鸡爪什么的，可以在这一步加入一起翻炒更香） 炒好后倒入足量啤酒（只要啤酒不加水） 再放入鸡蛋，加老抽调色，适量鸡精调味，盐根据咸度适量添加，还可以放一小把葱一起卤煮入味即可。

3. 第3步.

   用过的卤水如果汤色清亮就还可以继续使用，用来卤点海带、腐竹、豆腐皮、猪皮、藕片什么的都是越卤越香，我这里又卤了土豆可好吃了。