万能土鸡蛋(5)双色花卷

万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备起来。

2. 第2步.

   面粉平均分成两份，取一个蛋清，其他一个半鸡蛋打散备用。

3. 第3步.

   蛋液，奶粉，酵母，牛奶分别倒入面粉中，注意蛋清中牛奶量略大于全蛋液。

4. 第4步.

   和面至三光(手光，盆光，面光)，面和的稍硬一些，方便后面造型。

5. 第5步.

   发面至两倍大，手指按出小坑不会弹就OK了，千万不要发过头。

6. 第6步.

   面团排气并搓成长条。

7. 第7步.

   切成小剂子，一定要一对一对的，不要留下单身狗。

8. 第8步.

   施展做麻花的功力，展现完美造型。

9. 第9步.

   蒸锅烧水至50度左右，摆入花卷，二次醒发，大概10分钟左右。蒸锅开大火，上汽蒸10分钟后，不要开盖，继续闷10分钟。

10. 第10步.

    完美的成品图来了。