南洋咖喱鸡

南洋咖喱鸡的做法步骤

1. 第1步.

   集齐所有材料，最难的估计是咖喱粉了，我是在马来市场买到的，一块钱一大包。如果买不到这种也可以选用咖喱粉和辣椒粉掺掺起来。鸡肉一般选用鸡翅膀。椰浆超市就有。

2. 第2步.

   生姜，大蒜，紫皮洋葱洗净去皮，加清水没过一半，放入榨汁机或打碎机中打碎

3. 第3步.

   打好的泥放入小碗中

4. 第4步.

   咖喱粉加热水搅匀，土豆削皮切大块

5. 第5步.

   铁锅热油，油要多一点，倒入半碗调好的咖喱粉，炒出红油

6. 第6步.

   加入鸡肉翻炒

7. 第7步.

   加入生姜大蒜洋葱泥，继续翻炒

8. 第8步.

   倒入热水没过鸡肉

9. 第9步.

   倒入土豆和适量清水，煮沸后小火盖盖闷煮20分钟

10. 第10步.

    加入椰浆和两小勺盐，大火收汁几分钟

11. 第11步.

    加入香菜段，起锅，配上白米饭！一个人可以吃两碗