凯里酸汤肥牛

凯里酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好。

2. 第2步.

   豆芽焯水

3. 第3步.

   豆芽垫底

4. 第4步.

   花甲焯水

5. 第5步.

   花甲洗干净，去砂，铺在豆芽上

6. 第6步.

   肥牛焯水。肥牛一变色即可，久了就老。

7. 第7步.

   热锅，下油，比炒菜的份量多一点。

8. 第8步.

   油热后，放蒜、姜、辣椒，爆香后调成中火放花椒（油温高花椒容易糊）。

9. 第9步.

   放西红柿炒至翻沙。

10. 第10步.

    放酸汤，加水烧开。

11. 第11步.

    下芹菜

12. 第12步.

    烧开的酸汤倒到铺了肥牛花甲豆芽的砂锅里，大火烧开。尝尝酸辣味，不够就加点酸汤（我买的这款凯里酸汤已经有盐，没有加盐），撒上葱花，浇点热油即可。