今天为什么会吃水饺，因为家里老人太任性。本来淘宝买好了福建的肉燕皮，准备今天包馄饨，还专门买了基围虾。结果下班到家一看，我妈买了韭菜和饺子皮，没办法，临时改成了鲜肉虾仁韭菜馅的饺子。
我包饺子一向很丑，凑合看哈。我打的蘸料是真心好吃，辣椒油是有底气的。
备料，鸡蛋是土鸡蛋哈，虾大概有十只，饺子皮是中号的，一斤大概40多张。
姜是去了皮的，韭菜一定要理干净，把韭菜尾端掐掉。
两个鸡蛋。
放生抽，盐，鸡精，调匀。
虾子直接剥壳去虾线。
我懒，先把老姜打成颗，走把虾仁扔进去了。
打成虾肉酱。
虾仁酱，猪肉馅，切好的韭菜。
虾仁放到猪肉馅里面。
调匀。
韭菜切好，放盐，加菜油，调匀。加了菜油的韭菜，即使是加了盐，也不会出水。
猪肉虾仁馅放进韭菜。
调匀。
包饺子，我确实不适合做面食，包得巨丑，幸好蘸料好吃。
两个蘸料，一个是辣椒油，这是我的，一个是烧椒酱，是我妈的。碗里面都放了大蒜末葱花还有生抽和鸡精。
烧椒蘸料。
辣椒油蘸料，
配了12个饺子，我的上限是14个饺子，在东北吃饺子，上限是8个，东北的饺子太足量了。
我妈的食量比我大。
拌匀，开吃。
辣椒油立功了。
其实还是很辣的。
吃完就可以躺着看电视了。
包饺子很重要，包得好看，我可能会多吃两个。