五花肉切成自己喜欢的大小，我喜欢吃皮，所以加了几块皮。洗干净以后放入几片姜，葱节，料酒，清水，大火煮开关小火煮10分钟左右焯水。
准备配料，香叶，八角，青花椒，桂皮不用多，姜切片，葱挽成节。啤酒买的超市最便宜的。
把锅烧热，放入焯过水的五花肉煸炒出油。
把多余的油盛出，可以炒菜。
锅内留少量油，放入香料，姜煸炒出香味。
加入五花肉。
加入生抽翻炒上色。
加入啤酒。
加入适量清水没过五花肉。
大火煮开，加入葱节，关小火慢煮一小时。
中途看一下，试味道。
中火收汁。
装盘。
开动！
