宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   主材。鸡胸肉为半副。

2. 第2步.

   青笋去皮，切粒，用盐腌制半小时，然后清水冲洗再沥干备用。

3. 第3步.

   姜、蒜切片，葱切段，干海椒剪小段。

4. 第4步.

   糖、醋、淀粉，加水调成芡汁。

5. 第5步.

   鸡胸肉切丁，用适量老抽、盐、淀粉、料酒腌制。

6. 第6步.

   少量冷油，酥花生米，捞出备用。

7. 第7步.

   就锅中的油，再加入一些（比平时炒菜多1/2）。下葱白段、姜片、蒜片、干海椒和花椒炒香，然后下鸡胸肉翻炒。

8. 第8步.

   鸡胸肉七成热时，将青笋粒倒入，继续翻炒，加适量盐调味！

9. 第9步.

   加入葱绿段、酥好的花生米，再翻炒一会儿。

10. 第10步.

    起锅前淋上先前调好的芡汁，翻炒均匀即可。看，是不是色香味俱佳？