乐活教主的美食之——五彩玫瑰水饺

乐活教主的美食之——五彩玫瑰水饺的做法步骤

1. 第1步.

   腿肉放冰箱冷冻3小时后取出，洗净、切小块。（冷冻一下方便好切块，好绞肉。）

2. 第2步.

   绞肉机洗净，安装好，用的4.5毫米圆刀。饺子馅细一点更入味~放入适量肉块，手摇几下，轻松出肉末。

3. 第3步.

   绞好的肉末加：鸡蛋清30克、姜末20克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、老抽10毫升、盐5克，拌匀，盖上保鲜膜冰箱里冷藏更入味。大葱末一会包的时候再加，放早了容易出水，到时味道都在汁里了。

4. 第4步.

   菠菜100克洗净，水开后加5克盐，烫熟，捞出放凉。

5. 第5步.

   切段，加50毫升清水打成菠菜汁。不加水打不动~

6. 第6步.

   红色面团（安琪中筋面粉100克+鸡蛋液20克+盐1克+红曲粉5克+加30°温水35毫升） 黑色面团（安琪中筋面粉100克+鸡蛋液20克+盐1克+竹炭粉3克+30°温水35毫升） 蓝色面团（安琪中筋面粉100克+鸡蛋液20克+盐1克+蝶豆花汁35毫升） 黄色面团（安琪中筋面粉100克+鸡蛋液20克+盐1克+芒果粉5克+30°温水35毫升） 绿色面团（安琪中筋面粉100克+鸡蛋液20克+盐1克+菠菜汁35克） 分别和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。（蝶豆花用开水50毫升左右泡3-5克蝶豆花，滤汁）

7. 第7步.

   快醒发好的时候，大葱洗净，切末。

8. 第8步.

   大葱末加入肉馅拌匀，干的话再加10毫升左右清水。

9. 第9步.

   1小时后，取一个面团搓成长圆条，切小块，每个约10克。面团重160克左右，16个10克，每朵花计划用4张皮，正好做4朵。

10. 第10步.

    每个小小面团按扁、擀薄，4张皮依次叠加，放入30克左右肉馅。

11. 第11步.

    4张面皮对折，最后一张在角上抹点水方便收口。

12. 第12步.

    收口后稍微整理一下，4朵很快完成。

13. 第13步.

    5个颜色做好的样子。前面做的时候，不用的面团及包好的饺子都用保鲜膜盖住，防止吹干。

14. 第14步.

    入电蒸炉100°、18分钟。普通蒸锅水开后10分钟

15. 第15步.

    配上自己喜欢的蘸酱，这味道！饭店有么？哈哈~ 美食DIY就是这么简单！