荠菜笋片滑鸡

荠菜笋片滑鸡的做法步骤

1. 第1步.

   原材料如图。笋记得剥皮后放水里煮一下，大约10分钟左右。

2. 第2步.

   煮过的笋放入凉水里降温，然后切片。

3. 第3步.

   荠菜放水里烫一下快速捞出不然荠菜会黄掉，影响整道菜的色泽了。

4. 第4步.

   荠菜捞出后去根切成末，放一旁备用。

5. 第5步.

   鸡小胸肉切成薄片。

6. 第6步.

   拌入淀粉，白胡椒粉，少许盐，少许芝麻油，拌匀然后放个15分钟的样子。

7. 第7步.

   起油锅，油可以稍微多放一点，油温6成热的时候滑入鸡片，快速翻炒。

8. 第8步.

   鸡片变色以后盛出，锅里油不要倒出来。

9. 第9步.

   油锅里放入笋片，煸炒一下。

10. 第10步.

    倒入鸡片炒一下。

11. 第11步.

    先调味，放入盐和糖，最后把荠菜末倒进锅里翻炒一下盛出即可。

12. 第12步.

    鸡肉非常非常嫩！