一个人在家经常不知道吃什么，外卖吃多了不健康，做多了又吃不完，只做一个菜营养又不够，所以创建这菜有蔬菜、蛋类、豆制品，营养美味又下饭，配碗白米饭妥妥的，吃完太好吃了，一个人吃光光，所以决定分享给大家，开始没打算分享，所以没有步骤图，不懂可以留言
青椒切丝，香干切小条，鸡蛋打好
烧小锅开水，放一小勺盐，把切好香干倒进焯水，去豆腥味儿，不要焯太久，2分钟就可以了
锅烧热，倒入植物油，炒好鸡蛋，然后盛碗里备用
锅烧热，倒入植物油，焯好的香干倒入，炒到四面金黄，放青椒，放适量盐，炒1分钟，放鸡蛋，放老干妈，都炒熟了就可以出锅
炒完鸡蛋，再炒香干，稍微多放一点点植物油，这样香干不会粘锅，会四面金黄
家里有腊八豆，我放了一勺，没有可以不放