对于从小长在东北的我来说，从来没听说过槐花麦饭，更别提吃过了。直到去了西安上大学，在那里第一次见到槐花麦饭，从此爱上了它，淡淡的槐花清香，油泼蒜泥的蒜香，再拌上油辣子就是它特有的味道。
市场买来的槐花首先要挑拣干净，去掉花梗和发黄不新鲜的花苞，尽量选择未开花的花苞。
用水清洗几遍，然后捞出攥干水分。
加入干面粉搅拌均匀。
直到每一个花苞都裹上面粉。
蒸锅的笼屉铺上笼布，将裹了面粉的槐花放入笼屉。
开锅后蒸十分钟关火，将蒸好的槐花倒入盆中，上面放蒜泥和少量食盐。
用炒锅热油，放入几颗花椒粒炸香。
将油趁热倒入蒜泥上，将蒜泥烫熟，然后挑出花椒，将槐花和蒜泥搅拌均匀。
做一碗油泼辣子
盛一碗槐花麦饭拌上油泼辣子，开吃吧😍。