奶油卷

奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   1、准备高筋粉500克

2. 第2步.

   2、加入60克盐。

3. 第3步.

   3、全蛋液600克（约11个鸡蛋）加入600克细砂糖。

4. 第4步.

   4、在2千克水里面加入650克纯牛奶和60克酵母。

5. 第5步.

   5、准备760克黄油。

6. 第6步.

   6、将高筋粉倒入和面机内。

7. 第7步.

   7、将A2和A3混合

8. 第8步.

   8、倒入和面机内搅拌。

9. 第9步.

   9、搅拌好后倒入黄油，继续搅拌，以免形成面筋。

10. 第10步.

    10、搅拌至此筋度即可。

11. 第11步.

    11、揪成约60克大的剂子。

12. 第12步.

    12、搓成表面光滑的剂子

13. 第13步.

    13、然后卷成这样的一头粗一头细的长条，盖上保鲜膜醒一会儿。

14. 第14步.

    13、然后从粗的一头往细的一头卷成这样的样子即可。

15. 第15步.

    14、放入饧发箱中，饧发40分钟左右。

16. 第16步.

    15、饧发好之后刷蛋液，放入烤箱中200摄氏度烤15分钟左右。

17. 第17步.

    16、美味的奶油卷就制作完成了。