三丁烧卖（含烧卖皮做法）

三丁烧卖（含烧卖皮做法）的做法步骤

1. 第1步.

   笋丁可以用茭白代替，糯米泡水2-4小时后沥干水分后备用。

2. 第2步.

   分别放入小美锅，5秒速度5打碎

3. 第3步.

   笋尖

4. 第4步.

   5秒速度5

5. 第5步.

   肉缺小块儿放入冰箱冷冻15分钟，硬了以后放入小美2分钟速度5搅碎。

6. 第6步.

   分开装入盘子里

7. 第7步.

   锅内倒入50克油，所有调味料一起放进去，肉丁7分钟，120度，反转1翻炒，后面剩余2分钟放香菇，胡萝卜，笋丁，一起，2分钟120度反转小勺，

8. 第8步.

   然后将糯米倒入锅中，2分钟，120度，反转速度3（快速拌匀糯米）

9. 第9步.

   蒸锅组上层铺上打湿的烘焙纸

10. 第10步.

    烧卖馅儿炒好后平铺在蒸格上层（不能堵住出气孔）

11. 第11步.

    将面粉，鸡蛋，水放入锅中，揉面模式2分钟揉好光滑的面团。

12. 第12步.

    切成20克一个的小剂子。

13. 第13步.

    主锅加600克水，40分钟，V，速度2蒸烧卖馅儿。

14. 第14步.

    将烧卖馅儿铺平了包在皮里，虎口卡住压成钱袋样子。

15. 第15步.

    蒸锅组刷上一层油，再将包好的烧卖再蒸10分钟即可。如果是放入冰箱冷藏一夜后再蒸需要蒸25分钟。我今天就是和豆浆一起做的。

16. 第16步.

    上面可以用玉米，小豌豆，胡萝布丁装饰一下了再蒸。主锅豆浆会沸腾到中层，所以建议中层不要放烧卖。

17. 第17步.

    出锅后盛盘享用😋可以和丝滑豆浆一起吃哦😋