拉丝的普通面粉老面包

拉丝的普通面粉老面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合（如果用玉米油或橄榄油可以一起混合），揉至完全扩展状态，室温发酵，也可放烤箱发酵功能发酵，发酵至2一2.5倍大。 我喜欢在烤箱里放一碗开水，增加湿度。

2. 第2步.

   发酵好的面团按压排气，等分16份，揉圆盖保鲜膜醒15--20分钟。

3. 第3步.

   醒发好，再次揉圆，放入烤盘进行二次发酵，我是放烤箱发酵的，放一碗开水，温度在36一38度之间，发2倍大。

4. 第4步.

   烤箱预热，中层上下火温度170度20一25分钟。预热烤箱时在发酵好的面团上筛少许面粉，用刀片割出自己喜欢的图形。

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱进行烘烤，观察上色情况加盖锡纸。

6. 第6步.

   出炉，看看，不错吧。