砂糖淡奶油排包

砂糖淡奶油排包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油，酵母外，所有材料揉成粗膜。然后放黄油揉匀吸收进面团，再放酵母。拉出薄膜状态即可

2. 第2步.

   拉出薄膜，

3. 第3步.

   进行一发。一发好戳个洞，轻微回缩即结束一发。轻轻排气，均匀分割成8个面团，中间醒发15分钟。

4. 第4步.

   分成八个揉圆中间醒发

5. 第5步.

   把面团擀成长片，翻过来。

6. 第6步.

   两边对折

7. 第7步.

   再对折，捏紧边缘封口

8. 第8步.

   整形完毕，封口朝下码放好

9. 第9步.

   封口朝下码放好，准备二发

10. 第10步.

    没有发酵箱的，二发放在烤箱里，底层放一烤盘60～70℃的温热水，千万别太烫，会烫死酵母。二发结束后，可以用沾了面粉的手指轻按侧面，按压部分轻微慢慢回弹一部分就是OK了。如果回弹特别快就还要再发酵一会儿。最后二发结束后，撒上粗砂糖和椰丝装饰表面。预热烤箱180℃。 放入中层175℃烤20～25分钟，如果表面颜色满意要加盖锡纸。以免颜色过深。

11. 第11步.

    烤好的面包晾凉后，中间切一刀，挤上打发好的淡奶油即可开动吃吧。

12. 第12步.

    表面砂糖装饰的

13. 第13步.

    表面椰丝装饰的

14. 第14步.

    淡奶油加糖粉打发好，如图这样放乐扣乐扣里冷藏保存，现吃现挤奶油花。我更喜欢用一次性塑料袋挤奶油。用完了直接弃之。