厨师机版威海大花卷

厨师机版威海大花卷的做法步骤

1. 第1步.

   除橄榄油外所有材料放入厨师机和面桶，低速揉成光滑面团。

2. 第2步.

   将面团平均分成五份，安装厨师机压面片配件，将五份面团用手按扁，8档反复折叠压面至光滑，然后依次过7-6档。

3. 第3步.

   成型好的面片依次刷上橄榄油，摞起来放置（方便两面沾油，且少占地方）。

4. 第4步.

   取一片面片，折叠，用刀切成均匀的面条，并分为两份。每份面条整理好，稍微抻长，在手上卷制成型。总共可以制作10个花卷，前五个放在蒸锅上层蒸屉，室温发酵。后五个放在案板上。

5. 第5步.

   蒸锅加水烧至温热，将案板上的花卷转移至下层蒸屉，待其大小与前五个基本一致时，将上层蒸屉放置好。待所有花卷发酵状态良好，开大火，上汽后蒸15分钟熟透即可。