红烧肉是我们家的最爱，可是脂肪又多，我做的红烧肉不放一滴油，肥的不腻、廋的不柴，非常好吃。
将肉洗净切成块
皇后锅中火预热后倒入切好的肉块，翻炒变色后放入冰糖、八角、姜翻炒均匀，倒入生抽、老抽关小火、盖上锅盖。
用筷子扎一下肉能扎动就放入切好的土豆块，盖上锅盖继续小火烧，用筷子扎一下土豆熟了再放入切好的青椒，蒜头翻炒均匀。
我们家直接把皇后锅端上餐桌的。
皇后锅一定要先预热。
