柔软♥全麦♥提子面包

柔软♥全麦♥提子面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作中种，直接混合中种材料成团即可

2. 第2步.

   发酵中种3倍大小 20度+，4-5个小时。 28度2小时。

3. 第3步.

   中种面团扯成小块， 加入主面团材料混合 搅拌开始

4. 第4步.

   大概不到10分钟粗筋 然后加入黄油，再来个10-20分钟

5. 第5步.

   揉好了 根据状态判断是否揉好 薄膜，有弹性，戳个小孔边缘光滑 然后盖上保鲜膜醒半小时

6. 第6步.

   分割，然后再醒半小时

7. 第7步.

   擀成写鞋垫子，排气，造型

8. 第8步.

   割口 ，可以割的深一点 烤出来会清晰好看 当然可以发酵完再割口，看个人喜好，发酵完简单一点

9. 第9步.

   密闭发酵，大概两倍大，半小时（放烤箱里，下面一碗热水） 拿出来筛一点面粉，这个可以先预热烤箱180度了

10. 第10步.

    开始烘烤，180度预热5分钟 180度上下火10分钟，加盖锡纸再烤10分钟

11. 第11步.

    好啦！注意不要立刻拿出 会热胀冷缩，自然冷却一会儿再拿出来