玫瑰花蛋糕

玫瑰花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋黄跟蛋白分离，我喜欢一个一个来分，预防有坏的影响其他的。注意盛放蛋白的容器要无水无油。分离时不要弄到了蛋黄。

2. 第2步.

   蛋黄加一点糖25g左右，搅拌，加入纯牛奶跟植物油，打蛋器Z字形搅拌。

3. 第3步.

   蛋白打蛋器打到大气泡，加入几滴柠檬汁，继续搅打，糖70g分三次加入。打至硬性发泡，即提起打蛋器是直的。烤箱这时150度预热。

4. 第4步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌，向炒菜一样，不要画圈搅打。充分混合后再倒入蛋白糊中，继续翻拌。从高处倒入蛋糕模具中。振两下，入烤箱。烤大约50分钟。

5. 第5步.

   两个碗架住烤架，蛋糕烤好后取出，从高处摔两下，倒扣在烤网上。彻底晾凉后脱模。

6. 第6步.

   蛋糕切成均匀的三片。

7. 第7步.

   打发奶油，夏天打发时注意坐冰水打发，100g奶油➕10g糖。夹馅打到画8字明显就行。先在蛋糕上抹一层奶油，再放一层水果，再涂一层奶油，放另一块蛋糕片，继续。最后抹面。

8. 第8步.

   抹面奶油注意不要打得太老，老了易粗糙。放冰箱冷藏。

9. 第9步.

   两朵玫瑰花将花瓣轻轻撕下，洗干净，擦干水分。一片一片贴在蛋糕侧面。

10. 第10步.

    周围裱上喜欢的花形，放上一朵玫瑰，插上旗牌。撒上糖珠。搞定