叶子饼

叶子饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母拌匀，加入清水揉成面团，放在温暖处发酵两倍大

2. 第2步.

   70克面粉加65克食用油调成油酥

3. 第3步.

   发酵好的面团在面板上赶薄，倒上油酥，用刮刀刮匀

4. 第4步.

   从一边卷起

5. 第5步.

   切成你想要的大小均匀的剂子，这个量我一共切了18个

6. 第6步.

   把剂子两头封口，用手捏合

7. 第7步.

   适量白糖加一点面粉拌匀，白糖多一点，面粉一点点就行，加面粉是为了白糖的稳定性，不会流出来

8. 第8步.

   把剂子按扁，擀圆，加入一小勺白糖粉，像包包子一样包起来

9. 第9步.

   也可以包入豆沙

10. 第10步.

    这是玫瑰酱和肉松馅的😋一种饼做了三种馅，想包什么馅随意发挥😃真的是这样，当然你也可以什么馅都不放，直接擀长，做成叶子饼

11. 第11步.

    包好的馅，用手按扁，赶薄，擀长

12. 第12步.

    从上往下合上

13. 第13步.

    用筷子压出树叶形，先压中间的纹路，再压出两侧的，不要压断面皮，静置醒发20分钟，这是醒发好的状态

14. 第14步.

    平底锅加热，放一点食用油，放入饼胚，加上锅盖，中小火煎至，半分钟翻面

15. 第15步.

    要勤翻面，小心煎至颜色过深，两面金黄即可

16. 第16步.

    出锅

17. 第17步.

    掰开一片树叶看一看，这是白糖馅的，层次分明，又酥又甜

18. 第18步.

    哪种味道都超好吃，宝贝说玫瑰酱和肉松馅的最好吃，我觉得白糖馅的更好吃😋香酥脆甜