这个汤非常简单，成品相当惊艳。有种繁华盛世金榜题名的剧情感，人间烟火鼎沸温暖，一切但凭所愿。
牛腩不需太多，主要是喝汤（喜欢吃肉的例外）。胡萝卜是为了中和番茄的酸味，番茄要选稍软些，成熟度高些的，不至于太酸。
取一大碗，将牛腩放入，用开水反复烫2至3次去除血水和杂质。在烧开水时，可同时另至一火，把放入大半水的砂锅烧热。
砂锅内的水烧开后，放入牛腩、葱、姜、大料和桂皮，大火烧开后转为小火慢炖。桂皮要少放，免得破坏汤的鲜味。
用开水把番茄的皮烫开，把剥好皮的番茄切成小丁备用，把胡萝卜切块备用。
砂锅内的牛腩煮半小时后，加入胡萝卜烧开转小火炖煮。
半小时后，加入番茄丁继续煮。
半小时后，加入少许酱油继续煮。加酱油是为了让汤的颜色好看，加多了汤就黑了。
半小时后根据自己的口味加入适量的盐继续煮。
半小时后就可以出锅啦，全程2.5小时，汤的味道就是时间熬成的啦。
盛汤～牛腩绵软Q弹，番茄丁炖化至若隐若现，汤汁酸爽浓郁，颜色超级惊艳！
1，务必按照步骤添加食材，尤其是盐要最后放，最大程度保护鲜味；
2，如有剩汤，可留到第二天煮面；
3，开始时一次加够水量，防止后期续水；
4，时间宜多不易短，美食经得起等待～