宁波三鲜汤

宁波三鲜汤的做法
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宁波三鲜汤的做法说明

不一定标准哈,是我家的版本。在外面很少吃到正宗对口味的三鲜汤,于是乎向爷爷奶奶讨教我从小吃到大的三鲜汤做法。
现在只是一个简单记录,我还没实践,之后再补充吧。

宁波三鲜汤的食材和调料

肉馅自己剁五花肉更正宗
鸡蛋蛋饺
料酒肉馅去腥
白菜青菜也可 但大白菜耐煮 不会发黄变丑
冬笋切片
粉丝
有就放 可选
高汤排骨汤/鸡汤之类

宁波三鲜汤的做法步骤

  1. 第1步.

    汆肉圆:手上沾点料酒,捏圆肉馅,汆之 做蛋饺:鸡蛋打匀,舀一勺入热油锅,快凝结了放进肉馅(稍扁长一点),用筷子合拢

  2. 第2步.

    依次放入各种料,煮吧煮吧。 快烧好时放一点大蒜/葱,盐,味精

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