以前在暨大读书的时候，很喜欢吃广东的萝卜牛杂，冬天的时候买过一包牛杂，冷不防被妈妈拿出来瞎整，没了……后来又买了一包，妈妈去旅游了，我昨天买了一根萝卜，一些香料，其实并不难，那种难以忘记的奶油香气。
我是在网上买的熟制牛杂，里面有牛肠，牛肝，牛肺。
锅里放点色拉油，再放一小块黄油，放入牛杂，炒至水分蒸发，锅里干干的。
放入生姜片，广东米酒，翻炒至酒味蒸发，这一步去腥，要腥气随着酒蒸发出去。
放入少许生抽，冰糖或者砂糖，少放一点就可以了，我放的砂糖三小勺，类似咖啡勺那种勺子。
放入所有香料，最好找个香料袋装，这样等一会好拿出来。水没过牛杂，大火烧开，小火炖煮一小时。时间根据你牛杂的量来定，我的是三百克。
一小时后牛杂入味，放入白萝卜块，继续炖煮半小时后，把香料袋取出，再炖煮十五二十分钟，即可上桌。
