红烧酱香型排骨

红烧酱香型排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨拿凉水先拔一个小时血水

2. 第2步.

   1

3. 第3步.

   2

4. 第4步.

   3

5. 第5步.

   配料准备完毕

6. 第6步.

   1个小时到啦，冷水放两片葱（这里放葱是因为葱扔了也是浪费）料酒去腥

7. 第7步.

   拔完血水的排骨冷水下锅，大火

8. 第8步.

   然后就能继续看见血沫子了，勺子撇出血沫子

9. 第9步.

   看我撇了这么多

10. 第10步.

    撇干净的排骨捞出，备用

11. 第11步.

    这时候轮到我们的冰糖上场了，炒色

12. 第12步.

    放油，小火！放入冰块

13. 第13步.

    这个过程很慢不要着急

14. 第14步.

    一点点的开始化了，期间要不停的轻轻搅拌

15. 第15步.

    已经能看出颜色了

16. 第16步.

    出现焦糖色了，还没完哦，还要等等

17. 第17步.

    要吵到糖色微微冒泡才算好哦，这样才行

18. 第18步.

    排骨倒入，翻炒，这个步骤很容易烫着，提前做好防护工作！

19. 第19步.

    陆续加入我们的备料，我先放的葱姜蒜

20. 第20步.

    多炒一会上色好看，千万别炒糊了

21. 第21步.

    炒好的排骨放入砂锅里

22. 第22步.

    加水，多加点，炖的久点才入味 烂糊

23. 第23步.

    排骨太多，同时我又用电饭煲做了一锅，正好跟砂锅进行对比

24. 第24步.

    这个时候就放主角了

25. 第25步.

    面酱也放里，放完直接加入生抽，老抽（如果口淡的老抽可以不放，因为有面酱了）

26. 第26步.

    小火炖一个小时

27. 第27步.

    一个小时到啦，开始放盐

28. 第28步.

    放完盐再炖半个小时

29. 第29步.

    半个小时到啦大火收汁

30. 第30步.

    做好啦，这个是电饭煲做的

31. 第31步.

    这个是砂锅做的，砂锅做的没放酱豆腐和面酱，只放了生抽，老抽，我个人感觉还是电饭煲那个味道好吃-～