凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)

凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜黄花菜，要花蕾饱满的

2. 第2步.

   处理黄花菜 这一步非常重要，新鲜黄花菜含秋水仙碱，剧毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙碱能够溶于冷水，且不耐高温，所以，沸水煮10分钟，然后冷水泡2-3小时，期间换2-3次水就可以了

3. 第3步.

   各种调味料准备齐全就可以开拌了，个人觉得凉拌菜一定要多放醋，还有就是花椒油，加一点，那味道叫一个爽，可惜家里没有了，先用花椒粉代替。

4. 第4步.

   开吃啦！