大头改良笔记：
时间：1hour（15分钟准备＋45分钟烤制）
分量：方子为22×22cm方盘一盘的量。
口感：湿润绵软，香气扑鼻，老少皆宜。
（油和糖已经降到很低，不建议再减。）
超简单成就感满满看上去很厉害！同时又超好吃的一款蛋糕～
| 低筋粉 | 200克 |
| 熟透的香蕉 | 3根（408g左右） |
| 老红糖 | 50克（喜甜可加） |
| 小苏打 | 3克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 全蛋 | 4个（183克） |
| 葵花籽油 | 60克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 核桃100克 | 放在表面 |
| 核桃 | 可替换一部分为葡萄干 |
| 香草精 | 几滴（可不加） |
准备工作：材料称称好。面粉称好后，苏打粉、泡打粉直接依次加面粉盆里称就可以（比直接称少量粉要准确），混合过筛。 抽个空去打开烤箱上下180°，预热。
香蕉切小块，微波炉打30秒，微热就行，不要烫。取出来加进红糖，用压泥器压成香蕉红糖浆，可以保留少许香蕉颗粒。放一边冷却。加一半油，混合均匀。
全蛋打打匀，剩下的油和牛奶加入混合乳化均匀。
分次加进面粉翻拌均匀至无干粉，不要过度搅拌。牛奶量加至面糊稍稠但仍可流动的程度即可。最后将混合好的面粉糊倒进模具，震平。 大颗核桃粒放在表面，稍微按进去一些。
上下火170°，40-45分钟。 放进去10分钟后加盖锡纸，剩余15分钟取掉上色。
烤好之后稍微冷却一下，脱模切块，可以分开一点晾晾湿气。趁热吃最好吃。