这道鸡蛋煎饼是我们家经常做的快手早餐，工具简单，只要有平底锅（电饼铛）、刷子、锅铲、筷子就行，照着用料和步骤，饼皮翻面不易破，厨房小白也能轻松完成，快来试试吧！
注意：用料是三人份，大家依据自己需要按比例增减。
称量好面粉、盐，混合。
加入水300克，搅拌均匀，静置15分钟。没有打蛋器的同学就用筷子搅拌。
锅烧热，放少量油，用刷子均匀刷开。
重点来了：锅离火，将静置的面糊搅拌一下，倒入三分之一面糊，转动锅，摊成圆形。中火，煎至下面定型，翻面。
打入鸡蛋，用筷子戳破蛋黄，看视频，用筷子戳着蛋黄轻轻拖动，用转圈的方式，直到均匀铺满饼皮。
趁蛋黄还未凝固，撒上黑芝麻和葱花，翻面。
均匀刷上豆瓣酱。
放入火腿肠，卷起来。这一步可以放你喜欢的材料：油条、生菜、肉松、榨菜等等。
完工，开吃。
1、每次倒入面糊前都先搅拌几下。
2、倒入面糊的时候锅离火，能让饼均匀摊开。
3、全程中火。