古早蛋糕（水浴法）

古早蛋糕（水浴法）的做法步骤

1. 第1步.

   提前把模具垫上油纸，四周用硬纸板隔开，玉米油+糖+牛奶搅拌至乳化状

2. 第2步.

   过筛低粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌细滑

4. 第4步.

   蛋清加糖打发至有尖钩，可以加一点点柠檬汁，去腥

5. 第5步.

   面糊加蛋白搅拌均匀（速度要快，不然会消泡的），倒入模具中震出气泡

6. 第6步.

   烤箱预热上火160度下火150度5分钟，然后把大烤盘倒入温水，没过小烤盘的3分之2处，烤50～60分钟

7. 第7步.

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