黑珍珠贝壳馒头

黑珍珠贝壳馒头的做法步骤

1. 第1步.

   ①面粉200g+2g酵母+5g糖和适量水+红薯泥调匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 ②面粉300克+3g酵母+5g糖和适量水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 第2步.

   ①将两个发酵好的面团，揉掉面团里面的空气，大概3分钟吧，再将面团擀成大面片。 ②将两个大面片叠加，轻轻擀开。

3. 第3步.

   从上至下卷起

4. 第4步.

   切成小剂子，切面朝上压平

5. 第5步.

   擀成舌型，用刮刀在面片2/3处压出贝壳纹

6. 第6步.

   用筷子在面片1/3处夹紧，并提起面片，面片自然合上，形成贝壳状

7. 第7步.

   放入一颗自制木糖醇芝麻花生馅  (事先搓圆入冰箱冷冻了)。像不像一颗黑珍珠。

8. 第8步.

   边缘稍微捏紧一下

9. 第9步.

   用刮刀在捏紧的边缘往上整理一下。

10. 第10步.

    整理好了的边边

11. 第11步.

    全部做完，上蒸架，冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虛5分钟开盖

12. 第12步.

    冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虚三分钟开盖。饱满的黑珍珠贝壳。

13. 第13步.

    再来一张，开盖地黑珍珠贝壳馒头。