红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作:猪肉切成丝儿，加适量淀粉腌制十五分钟。茄子去皮洗净，切成六厘米左右的段，然后切成手指粗细的条。三四个蒜切成蒜末，半个青椒切成丝儿。锅内烧热油，茄子下锅炸软，捞出控油。

2. 第2步.

   锅内留底油，倒入腌好的肉丝翻炒变色，然后加入蒜末盐生抽老抽豆瓣酱白糖，白糖融化以后，加青椒丝儿，倒入茄子，翻炒均匀。加一点葱花。出锅前可以加一点淀粉水勾芡，这样汁儿更好看。