锅中烧开水，鸭块洗净放入开水中，同时在锅中放入适量料酒和一个葱结去腥，煮至沸腾，然后撇开浮末，取出鸭块，用清水清洗两到三遍。锅中放油，然后放入花椒，红油豆瓣，煸出红油，然后放入鸭块爆香，小火煎8分钟，然后放入热水，稍微没过鸭块，然后放入生抽和老抽，烧至沸腾后，放入仔姜和青椒，开小火煮至汤见底就好了。
